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贵阳小吃技术培训班 在儿能学冷串串技术

更新时间:2023/6/12 11:07:31信息编号:1037-2420279
所属分类:
教育培训 其他培训 
所在区域:
贵阳 小河
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详细介绍

冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取便 民 生 活 信 息。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串在重庆较为**。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡,其实这个见解并不确切c_n_b_i_a_n_m_i_n_c_o_m。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种,但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。

冷串串是重庆的叫法,开始只有一种味型:麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅,入口是火辣辣的,随之而来的就是辣椒的香气c~n~b~i~a~n~m~i~n~c~o~m。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃,可称神品。

在重庆,冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了yfv。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉,用竹签穿好,放到容器中等待客户光临。

这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆,烫熟的串串单放,客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了便+民+生+活+信+息。冷串串的独特味道就在于刀口辣椒的制作,每家都有自己的独门秘诀。

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